心目中的七碗茶你适合哪种?



  一、中国茶文化的发祥地

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  中国是发现和利用茶叶最早的国家,是世界茶文化的发祥地。史书记载:茶”发乎神农氏,闻于鲁周公”《庄子·盗跖篇》说:神农之世只知其母,不知其父。”也就是说,在几千年前,我们的祖先还处于母系社会,由狩猎逐渐进化到畜牧和初级农业的时代就开始发现和利用茶叶了。至公元前1100年,茶在神州大地已广为人知。公元前59年已有茶叶买卖的文字记载。唐代已是”比屋皆饮”家家饮茶了。当前,茶已经成为世界三大无醇饮料中饮用价值最高最普遍的天然饮料。有50多个国家生产茶叶,115个国家和地区进口茶叶,170多个国家和地区人民有饮茶习惯。据联合国粮农组织统计,1989年27个主要产茶国生产茶叶245万吨。溯本求源,各国的茶树种子、茶叶名称和有关茶的文化,均直接或间接从中国传播去的。至于英语称茶为Tea,是由于中国茶叶从海上输出欧洲是从厦门开始的。厦门方言茶字发音为Te,辗转翻译的原故。茶含有11大类350多种化学成分,既有一定的医疗保健作用,又丰富了人类的精神生活。茶同陶瓷和丝绸一样是中华民族对世界人民的卓越贡献。

澳门新葡萄京官网网址8522,卢仝[tóng],唐代诗人,自号玉川子,是“初唐四杰”之一卢照邻的嫡系子孙。卢仝幼年家境贫寒,少年时曾居于河南少室山读书,刻苦好学、不愿致仕,但是却关心天下百姓的疾苦,喜欢交朋友,像著名文学家韩愈、诗人贾岛、孟郊等,都是他的好朋友。

唐代孕育了三位不世的茶界巨匠:
茶圣—陆羽:一生嗜茶、习茶,著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻世!
茶僧—皎然:唐代最有名的诗僧、茶僧,在文学、佛学、茶学等许多方面有深厚造诣,
堪称一代宗师。他是中国茶道的创世者,开山之始祖,茶道之父,是中国茶文化的一代宗师!他是茶文化、茶道理念的集大成者、倡导者,也是“佛茶之风”、“佛禅茶道”的探路者。
茶仙—卢仝:
唐代诗人,汉族,“初唐四杰”之一卢照邻的嫡系子孙。代表作品:《茶谱》、《玉川子诗集》
卢仝好茶成癖,诗风浪漫且奇诡险怪,人称“卢仝体”,他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗,传唱千年而不衰,被世人尊称为“茶仙”。

  二、诗歌与中国茶道的思想文化背景

除了读书交朋友,卢仝还有一个极大的爱好:饮茶。

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  诗歌在茶文化中占有重要地位。由于茶富有大自然美,具有提神益思的功能,饮茶使人心旷神怡,产生对人情美的联想,因而自古就成为诗歌吟咏的对象。

卢仝本身是一位诗人,《全唐诗》中收录了其诗歌作品八十多首,但是以茶为题的,却只有一首,那便是《走笔谢孟谏议寄新茶》,然而,虽然只有这一首——据统计,唐代有写茶的诗600余首——卢仝却因之被后人尊为“茶仙”、“茶中亚圣”,从而成为与“茶圣”陆羽齐名的人物,而这首玉川茶歌,也成为了与《茶经》齐名的茶中杰作。

其中的七碗茶歌这样写道: 一碗喉吻润, 二碗破孤闷, 三碗搜枯肠,
惟有文字五千卷。 四碗发轻汗, 平生不平事,尽向毛孔散。 五碗肌骨清,

  《诗经》是中国历史上第一部诗歌集,其中收有多首与茶有关的诗句。如:”采茶新樗,食我农夫”(樗音出,椿叶)”谁谓茶苦,其甘如荠。”晋代诗人张孟阳《登成都楼》诗中赞茶为”芳茶冠六情,溢味播九区”.被后人作为绝妙的茶联,流传至今。

此诗的写作背景,在这首诗的题目中便已经点明:是为了感谢孟谏议给自己送来了新茶。所谓“走笔”是一气呵成的意思,可见这首诗是卢仝的即兴作品。

六碗通仙灵, 七碗吃不得也, 唯觉两腋习习清风生。

  唐代是我国诗歌史上的盛世,也是茶文化发展的鼎盛时期,饮茶成为一种高雅的风尚,也成为陶冶情操和友谊交流的一种主要方式。

孟谏议名简,是卢仝的挚友,曾官拜谏议大夫之职,所以卢仝称之为孟谏议,而当时孟简正在常州做刺史,他的职责之一便是确保阳羡茶如期进贡到朝廷,当孟简督查完进贡任务后,便将一些阳羡茶送给了自己的挚友,卢仝因此而得此名贵茶品。

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  李白、杜甫、白居易、刘禹锡和卢仝等著名诗人都写下了富有哲理的茶诗。

这首诗,可以鲜明地被分成三个部分,第一部分叙述好友赠茶的经过和茶的形态;第二部分写饮茶后的感受,是全诗最为精彩的一笔;第三部分笔锋一转,转而为苍生请命,同情茶农的遭遇。全诗主要为七言,但是句式长短不拘,行文潇洒自如,错落有致,无论是构思还是语言,都恰到好处,确实是脍炙人口的名篇佳作!

每每机缘巧合,遇到好茶之时,总会一阵酣畅淋漓、如沐春风!此时便不由得想到卢翁的七碗茶,心中不由一动:我也来排一排心目中的七碗茶吧!
1、喉吻润之茶—- 2、破孤闷之茶—- 3、搜枯肠之茶—– 4、发轻汗之茶—-
5、肌骨轻之茶—- 6、通仙灵之茶—— 7、两腋生风之茶—–

  李白听说荆州玉泉真公,因常饮一种名叫《仙人掌》的茶,虽已年过八旬,仍面如桃花。他在得到玉泉寺为僧的侄儿赠送的《仙人掌》茶后写道:”常闻玉泉山,山洞多乳窟,仙鼠(白色的蝙蝠)白如鸦,倒悬深溪月,茗生此石中,玉泉流不歇,根柯洒芳津,采服润肌骨……”.这首诗把茶的保健作用描写成一个神话。

为方便解释,先将原诗摘录如下:

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  杜甫在一首诗中写道:”落日平台上,春风啜茗时,石栏斜点笔,桐叶坐题诗……”.诗人把他同友人品茶心情之愉悦,环境之幽美,写得如同一幅高雅清逸的《品茗图》。

日高丈五睡正浓,军将打门惊周公。口云谏议送书信,白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。闻道新年入山里,蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃,先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹,至精至好且不奢。至尊之余合王公,何事便到山人家。柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。

1、 喉吻润之茶,宜留给绿茶类。
第一选择是云南绿春玛玉茶,条索黝黑粗状极长,老树!
闷泡,茶汤清澈透亮,入口不苦不涩,回甘生津迅猛,持续时间直至第二天。

  白居易流传下来的茶诗有50多首。他曾在庐山结草堂而居,过着”架岩结茅屋,断壑开茶园”的隐居生活,使他成为对茶叶生产、采制、煎煮与鉴别样样精通的行家,并以此自豪。他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中说:”不寄他人先寄我,应缘我是别茶人”.诗人自称是鉴别茶叶的行家是当之无愧的;诗人还在另一首诗中”无由持一盏,寄与爱茶人”创造了一个”爱茶人”的名词。

一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

2、 破孤闷之茶,留给武夷岩茶吧。
陈年老水仙,茶香随汤四益,入口舌底鸣泉,生津迅猛,齿颊留香!让人心旷神怡!

  唐人元稹写的一首茶诗:茶香叶嫩芽,慕诗客僧家,碾雕白玉,罗织红纱,铫煎黄蕊色,碗转曲尘花,夜后邀陪明月,晨前命对朝霞,洗尽古今人不倦,至醉后岂堪夸短短的55个字从茶的自然性状,茶碾茶罗、煎煮过程、饮茶情趣直至茶功全面作了咏唱。尤其是”慕诗客,爱僧家”更是将茶拟人化了。”爱僧家”道出了茶与禅宗的密切渊源。僧人以茶敬施主,以茶供佛,以茶助禅功,正如刘禹锡《西山兰若试茶歌》中所写的”僧言灵味宜幽寂”那样,僧人坐禅以茶驱睡意,有助于提高禅功,达到进入幽寂的境界。随着茶文化的对外传播,”寂”字已被一衣带水的近邻日本引为日本茶道精神之一。

蓬莱山,在何处?玉川子,乘此清风欲归去。山上群仙司下土,地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命,堕在巅崖受辛苦!便为谏议问苍生,到头还得苏息否?

3、 搜枯肠之茶,毫不犹豫的投给班禅沱茶!
宁夏师弟、朋友……一干老茶客,空腹状态下喝别的茶品很正常,唯独蘑菇沱,让大家领教了后背冒冷汗、手轻抖的小茶醉,低血糖!

  唐诗人韦应物认为茶是高雅圣洁的仙草。他在《喜园中茶生》诗中写道:”洁性不可污,为饮涤烦尘,此物信灵味,本自出山原……喜随众草长,得与幽人言”.

小注:琲瓃[bèi,léi],即蓓蕾,含苞未放的花,此处用以比喻茶之嫩芽。

4、发轻汗之茶 普洱江湖中一直在讲:班章为王易武为后!
机缘巧合,偶遇一十几年前的茶柱,据说曾扔进牛棚,饮之,极浓酽,茶汤厚重感极强!三泡额头发汗……后背、腋下、掌心均发汗而通透之感!

  借茶抒怀把饮茶升华到富有哲理境界的代表作,是唐人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》,即后人称的《七碗茶歌》。诗人在抒发了品尝到友人赠送的”天子未饮阳羡茶,百草不敢先开花”的《阳羡茶》喜悦心情之后,咏唱道:”……一碗喉吻润;二碗破孤闷;三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,平生不平事尽向毛孔散;五碗肌骨清;六碗通仙灵;七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲飞去……”.

一、茶前:爱茶

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  卢仝诗作不多,在唐代名声不大,但他的这首《七碗茶歌》却以其富有哲理性,为历代爱茶的诗人广为传颂,如:”莫夸李白仙人掌,且作卢仝走笔章”(宋·梅尧臣);”何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”(苏轼,魏帝指魏文帝曹丕);”卢仝七碗诗难得,念老三瓯梦亦赊”(元代大臣耶律楚材,”念老”指唐代赵州高僧从念禅师,以”吃茶去”作为机锋语);”山中日日试新泉,君合前身老玉川”(明陈继儒)。现代文人、佛学家、中国佛教学会会长赵朴初先生也有诗曰:七碗受至味,一壶得真趣,空持百千偈,不如吃茶去”(偈ji佛经中的唱词,梵语Gatha)。诗言志,这些茶诗,实际上是中国茶道思想在文学上的表现。

从开篇“日高丈五睡正浓”到“手阅月团三百片”这六句,主要记叙了得到好友赠茶的事情。在一个春天的中午,卢仝睡意正浓时,好友孟简派人给自己送来了书信和茶叶。茶是“月团三百片”,月团,便是茶饼,唐代的茶主要制成饼状的团形,类似于现代的普洱茶饼;三百片,是虚指,是说赠送的茶很多,本来这种阳羡贡茶就很名贵,可是好友孟简居然给自己送来这样多,可见两人感情之深厚。

  三、《茶经》,中国茶道的经典著述

从“闻道新年入山里”到“先春抽出黄金芽”,写阳羡茶的采摘时间和茶叶质量,据说阳羡茶是经过茶圣陆羽推荐而传到宫中的,从此天下知名,阳羡茶的采摘时间是三月初,诗人也说“蛰虫惊动春风起”,可见卢仝深知茶性。“珠琲瓃”、“黄金芽”,是形容茶的品质之佳,也极其形象,能进贡给皇帝的,自然是优品中的优品。

  在博大精深的中国茶文化中,茶道是核心。茶道包括两个内容:一是备茶品饮之道,即备茶的技艺、规范和品饮方法;二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性,把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。这两个基本点,在唐人陆羽《茶经》中都明显得到体现。

“摘鲜焙芳旋封裹,至精至好且不奢”是形容阳羡茶的制作过程。茶圣陆羽在《茶经》中记载了茶饼的制作工艺,包括采、蒸、捣、拍、焙、穿、封,然后“茶之干矣”,唐代的茶叶制作过程,与现在不同,但是却也形成了独特的工艺,所以能加工出这样“至精至好”的茶叶。

  《茶经》共十章。除四章是讲茶的性状起源,制茶工具,造茶方法和产区分布外,其余六章全部或主要是讲煮茶技艺、要领与规范的。”四之器”详细描述了茶道所需的24种器皿,包括规格、质地、结构、造型、纹饰、用途和使用方法;”五之煮”讲烤茶要领,选用燃料,鉴别水质,怎样掌握火候和培育茶的精华技巧;”六之饮”详细规定了饮茶应该注意的9个问题,还提出品名贵之茶每次不要超过三盏以及三人饮茶、五人饮茶和七人饮茶各应如何进行;”七之事”例举历史上饮茶典故与名人逸事;”九之略”讲述在野外松间石上、清泉流水处和登山时在山洞里等不同场所进行茶道哪些器皿可以省略;”十之图”要求把《茶经》所写的茶事活动绘成图,挂在茶席一角,使参加者能在场看明白。对于茶道的思想内涵,《茶经》写道:”茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。”作者这里提出了”精行俭德”作为茶道思想内涵。也就是说,通过饮茶活动,陶冶情操,使自己成为具有美好的行为〖和俭朴、高尚道德的人。

“至尊之余合王公,何事便到山人家”,表现了诗人收到阳羡茶的惊喜,也从诗人的口中知道了这种茶的名贵。

  与陆羽忘年交的释皎然在题为《饮茶歌诮崔石使君》写到:”一饮涤昏寐,情思爽朗满天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼……孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。”在一首诗中两次提到了茶道一词。

“柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃;碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”,是写作者吃茶的过程,不仅形象,而且懂行。卢仝十分尊重茶,所以在喝茶之前,要先整理衣冠,要谢绝俗客,可见唐人饮茶,并不仅仅是一种日常享受,而是将对茶的喜爱,上升到了尊重和精神追求的地步,后世茶道重精神和人格,很难说不是受唐人的影响。

  此后,唐御史中丞封演在《封氏闻见记》”饮茶”一章又写道:”有常伯熊者因鸿渐之论,广润色之,于是茶道大行”.从上述文献可知:是《茶经》确立了茶道的表现形式与富有哲理的茶道精神;而释皎然和封演赋予了”茶道”名称。

诗人既然懂茶,自然知道怎样让茶更可口,于是开始“煎茶”,煎茶主要分为两个步骤:备茶和煎茶备茶,首先要用火来烘烤,除了提香之外,还能为下一步的碾茶做好准备;接着进行碾茶和罗茶,即将烘烤过的茶饼,趁热用纸包起来,待放凉后碾成粉末,再用茶罗子筛出精细者使用。当这些备茶工作完成后,再进行煎茶。煎茶,首先是择水,以山泉水最佳;其次是候汤——水要三沸,一沸水面出现水泡并伴有轻微声响,二沸锅的边缘出现连珠水泡,此时舀出一瓢水,加入茶末并搅拌,三沸出现滚泡,此时加入二沸时舀出的水;继而舀出,选择青瓷碗盛,可以衬托茶的颜色;之后,便是啜饮,即趁热喝,因为当时茶之精华都在其中,等茶冷了,精华便散失了。

卢仝在这里是用了艺术化的笔墨,来书写这个过程。碧云,形容茶之颜色;风吹,或是形容茶之滚沸;白花浮光,是煎茶之后倒入碗中的茶沫。这样写煎茶的过程,即便是不懂煎茶的人,也能感到美的享受。

二、茶中:知茶

喝茶的过程是这一篇茶歌最为精彩的部分。

卢仝写喝茶的感受,一连喝了六、七碗,每一碗的感受都不同,在他诗意的笔下,写得十分传神和有层次感。

一碗喉吻润”,前文诗人说自己午间困意正浓,现在一碗茶下肚,便觉喉润体轻,茶能生津,这不仅是经验,而且是科学。

两碗破孤闷”,茶不同于“举杯消愁愁更愁”的酒,两碗下肚之后,便觉浑身孤闷都一扫而空,茶提神醒脑的功效便表现出来了。

三碗搜枯肠,唯有文字五千卷”,三碗之后,已经由身体上的舒爽,上升到了精神上的愉悦。茶如知己好友一般,让卢仝腹中秽气尽消,只有五千卷的诗书才气,仿佛如泉涌一般涌上心头,所以卢仝作了这首千古著名的茶歌,不知是不是因为喝了此茶的原因。

四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散”,四碗之后,体内热气上涌,让人遍体生汉,茶叶中能够刺激神经的东西咖啡碱起作用了,当然古人并不知道这些小分子物质,所以只能写出感受。卢仝此处描写十分豪迈,境界极高。

五碗肌骨清”,茶能利尿,对身体是非常有好处的,古人的经验也告诉我们,正是这样,所以五碗之后,卢仝仿佛感觉到周身百骸被洗涤了。

六碗通仙灵”,精神境界更上一层楼。卢仝深受佛道思想的影响,追求一种庄子笔下的逍遥游之境界,茶的饮用,仿佛让他开窍了,可以通仙灵,这种至高至妙的境界,令人称羡。

七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生”,因为六碗便已经通仙灵了,所以七碗,是无论如何也不能吃了,吃了便会“两腋生清风”,这是十分夸张的写法,但是却将精神境界进一步升华,这是茶带给诗人最仙的享受。

从“一碗”到“七碗”,卢仝灵动而又浪漫地为我们展现了喝茶之后的感觉、喝茶之后的功效,可以说,将饮茶的妙处发挥到了极致,把茶提神醒脑、激发文思、净化灵魂、与天地宇宙文融、凝聚万象的功能也描绘得淋漓尽致,对后世影响极大。所以这首茶歌,能够成为千古绝唱,成为和茶圣陆羽《茶经》齐名的作品。

三、茶后:敬茶

喝完茶以后,卢仝转笔而言他。首先写自己的梦想,也是紧接上面七碗茶之后的感受,“蓬莱山,在何处?玉川子,乘此清风欲归去”。

于是诗人看到了采茶人的辛苦,看到了茶农的不易,“山上群仙司下土,地位清高隔风雨;安得知百万亿苍生命,堕在巅崖受辛苦”。最好的茶树生长条件是在“巅崖”之处,而这些达官贵人们为了能够品尝到这名贵的茶品,亦或是为了作为溜须拍马的物资,强迫茶农到这种危险的地方去采茶,他们一点也不能体味茶农的疾苦,不能体恤民情。

所以最后诗人发出了灵魂一问,“便为谏议问苍生,到头还得苏息否”?诗人勉励朋友孟简,身居刺史的位置,千万不要忘记了那些底层的百姓,要让他们休养生息,不能过分剥削。他当然知道孟简是一位体恤民情的好官,但还是敦敦告诫,不能忘了赤子之心。

四、总结

卢仝的这首茶歌之所以脍炙人口,经千年而传唱不衰,甚至被爱茶之人封神,究其原因,至少有以下三点。

第一,卢仝真心热爱茶,真心欣赏茶,真心懂茶,他饮茶,不仅是消遣的方式,更是怀着一种郑重的态度,将茶当成了知己,当成了一种仪式。

第二,以“七碗”茶完美地体现了饮茶的真切感受并升华,步步深入,生动传神,从物质到精神,无一不美,从而将饮茶提升到了精神和思想的高度,创造了一个极其浪漫的饮中世界。

第三,对于茶农的同情,诗人深知,能喝到这样的好茶,是众多茶农冒着辛苦甚至生命危险采摘到的,所以他希望统治者能够体恤民情,不要过分剥削,这也就是卢仝为什么能够对茶做到尊敬的重要原因。茶好喝,背后却是伟大的劳动人民的结晶。

卢仝爱茶、知茶、敬茶,并以绝佳的艺术手法表现了出来,这是这首茶歌能够传唱千古的重要原因!

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